Audit Buffet Hôtel
L’audit a pour but d’analyser la performance des solutions mise en place pour la restauration de vos clients dans votre hôtel, tout en respectant la prime alimentaire.
- Collecte des informations.
- Entretiens avec le personnel de cuisine et de salle.
- Formation de l’équipe de cuisine.
- Analyse de la salle de restaurant.
- Matériels mis à dispositions.
- Thème des Buffets.
- Productions des buffets.
- Buffets enfants.
- Food Testing en cuisine et sur buffet.
- Offres culinaire pour céliaques.
- Registre des allergènes.
- Charte et présentations des buffets.
- Audit petit-déjeuner et/ou Brunch.
- Offres assiettes Froides.
- Proposition et production des pique-niques.
- Recyclage des Buffets.
- Plan de nettoyage et entretien des buffets.
- Respect de la prime alimentaire.
- Formation de l’équipe de cuisine.
Un client vous notera toujours pour le rapport qualité/prix/présentation de ce qu’il a mangé pendant ses vacances qui, souvenez-vous, doit être inoubliable.
C’est sur l’expérience client décrite sur les réseaux sociaux que vos futurs clients, mais aussi collaborateurs, décideront s’ils viennent en vacances ou travailler avec vous.
