Audit Buffet Hôtel

L’audit a pour but d’analyser la performance des solutions mise en place pour la restauration de vos clients dans votre hôtel, tout en respectant la prime alimentaire.

  • Collecte des informations.
  • Entretiens avec le personnel de cuisine et de salle.
  • Formation de l’équipe de cuisine.
  • Analyse de la salle de restaurant.
  • Matériels mis à dispositions.
  • Thème des Buffets.
  • Productions des buffets.
  • Buffets enfants.
  • Food Testing en cuisine et sur buffet.
  • Offres culinaire pour céliaques.
  • Registre des allergènes.
  • Charte et présentations des buffets.
  • Audit petit-déjeuner et/ou Brunch.
  • Offres assiettes Froides.
  • Proposition et production des pique-niques.
  • Recyclage des Buffets.
  • Plan de nettoyage et entretien des buffets.
  • Respect de la prime alimentaire.
  • Formation de l’équipe de cuisine.

Un client vous notera toujours pour le rapport qualité/prix/présentation de ce qu’il a mangé pendant ses vacances qui, souvenez-vous, doit être inoubliable.

C’est sur l’expérience client décrite sur les réseaux sociaux que vos futurs clients, mais aussi collaborateurs, décideront s’ils viennent en vacances ou travailler avec vous.