Hoy en Audit-Resto como consultor, principalmente realizo misiones de Auditoria.

Asi son mis experiencias :

Chef de cocina Hostel Restaurante semi-gourmet «La bastide Sanilhac», exclusivamente productos frescos y menú orgánico, compras en circuito corto.

Jefe de cocina del Hard Rock Café Marseille, formado en Praga.

Diploma interno del MIT. Chef de cocina.

Chef rotativo en Restoleil.
Configuración de buffets temáticos o menú de restaurante.
Configuración y monitoreo del chef en el lugar, trabajo de asistencia para el grupo Restoleil en toda Francia, tanto en la restauración tradicional como en Buffets a temas internacionales.
Apoyo para equipos de trabajo, apoyo para gestión de compras.
Aplicación del método HACCP.

Consultor / Auditor en Solution Horeca en Barcelona.
Consultoría especializada en restaurantes y hoteles. 5 años de experiencia.

Chef Ejecutivo Restaurante Crom Barcelona.
Restaurante gastronómico.
Menú. Tapas, cocina internacional, asiática, francesa, fusión.
Grupo, eventos, buffet y cocina en vivo.
1 televisión producida en televisión cataluña.

Chef de cocina en el restaurante Bar Lounge Romeo y Juliette.
Menú, Tapas, clases de cocina francesa, internacional, asiática.